فن الطهي

فن الطهي ، الطبخ هو عبارةٌ عن عمليةٍ يتمّ من خلالها دمج الأطعمة، وإضافة البهارات، والتوابل والمنكهات ،

المختلفة إليها بأساليبَ، وطرقٍ مختلفةٍ بهدف جعلها جاهزة للأكل .

| فن الطهي

  • قد اختلف مفهوم الطبخ في العصر الحديث عن العصور القديمة فلم يعد الطبخ مهماً من أجل سدّ الجوع فقط،

بل أصبح يهتم بالتفنّن في تحضير، وتقديم الأطباق المختلفة، والتنافس على إظهارها بأجمل الأشكال،

وأغنى المكوّنات.

| شروط تعلم فن الطبخ او الطهى

  • وبعد الحديث عن مفهوم الطبخ وطرق طبخ الطعام سيتم في هذه الفقرة ذكر بعض شروط تعلم فن الطبخ،

حيث إنّ الطبخ يحتاج لمعرفة الأسس والاستراتيجات المُتبعة عند الإقدام على تحضير أي وجبة، وفيما يأتي بيان تلك الشروط:أن يكون المتعلم محبًا للطبخ.

  • أن يكون الطعام مغذيًا ولذيذًا وأن يختار الخضار الطازجة وذات القيمة الغذائية العالية. الإلمام بالمبادئ الأساسية للطبخ، فيجب على الشخص المتعلم للطبخ أن يعرف أساسيات الطبخ.
  • التخطيط المسبق لإعداد الوجبة الغذائية كأن يختار الأدوات، ويجهز المواد المراد طبخها، وأن يقوم بتحديد المدة الزمنية الواجبة للطهي .

| أساسيات تعلم فن الطبخ للمبتدئين

  • إنَّ فنَّ الطبخ يحتاج إلى الإبداع في تحضيره، كما أنَّه يحتاج إلى الإلمام في أسراره،

إلى جانب أهمية معرفة الأدوات التي ينبغي استخدامها، وفيما يأتي بيان بعض أساسيات تعلّم فن الطبخ للمبتدئين:

الحرص على وجود كتاب خاص بالطهي. الإلمام بأنواع الزيوت جميعها، بالإضافة إلى معرفة أنواع المنكهات، وكيفية استخدامها.

  • إنتقاء النوع الجيد من الزيوت والمكونات، التي سيتم استعمالها في الطبخ، مثل: الخضراوات والمنكهات. معرفة طريقة استخدام المصدر الحراري، وكذلك القدرة على التحكم به.

| أهمية الطبخ

  • تغيير قوام، ونكهة، وشكل، الأكل، فلا يمكن للإنسان الاستمتاع بتناول اللحوم النيئة، فمن المعروف بأنّ للطبخ قدرةٌ على تحويل هذه اللحوم إلى طعامٍ قابلٍ للأكل، كما أنّ الطريقة المتبعة في الطبخ هي التي تؤثر تأثيراً مباشراً على نكهة الطعام، فنكهة الشوي تحتلف مثلاً عن نكهة السلق، وتختلف أيضاً عن القلي.
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق