سلطة الباذنجان والخضراوات

نشرت من قبل Hend Elboshy في

55

الباذنجان

البَاذِنْـجَان أو البَادنْـجَان أو البَاتنْـجَان هو نبات حولي عشبي يتبع الفصيلة الباذنجانية واسمه العلمي Solanum melongena

سولانوم ملونجينا، وهو نوع من الخضراوات الموسمية، ويتميز بلونه البنفسجي الداكن أو الأسود.

المكونات

1 كيلو باذنجان.
1 حبة فليفل حو احمر.
1 حبة فليفل حلو اخضر.
1 حبة فليفل حلو اصفر.
1 حبة بصل.
1 باقة بقدونس.
2 فص ثوم.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
رشة كمون.
6 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة خل.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة

* يقطع الباذنجان الى مكعبات ويقلى في الزيت ثم ثم يصفى ويوضع في طبق.
* تقطع باقي المكونات الى مكعبات وتضاف الى الباذنجان.
* يهرس الثوم ويمزج مع الملح والكمون وعصير الليمون والخل ويوضع فوق خليط الباذنجان.
* يقطع البقدونس ويضاف الى الخليط السابق ثم يخلط ويقدم.