فن الطهي

طريقة عمل كفتة الدجاج

طريقة عمل كفتة الدجاج ، تعتبر كفتة الدجاج من الأكلات الشهيرة في دول بلاد الشام خاصة سوريا ولبنان حيث إن كفتة الدجاج هي أكله ذات أصل تركي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وقد تختلف طرق تحضير كفتة الدجاج من منزل لآخر و أساسها واحد وهو الدجاج في هذا نتعرف علية من خلال المقال على موقع كريم فؤاد سنقدم طريقة تحضير كفنة الدجاج بكل سهولة.

طريقة عمل كفتة الدجاج

  • 2 صدر دجاج مفروم.
  • 1 بصلة مبشورة.
  • 1 بيضه.
  • 1 كوب بقسماط مطحون.
  • 1 معلقة صغيرة ملح.
  • 1 معلقه صغيرة فلفل اسود.
  • 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1/2ملعقة صغيرة زعتر.

عمل كفتة الفراخ في الفرن

  • نضع البطاطس في وعاء عميق به ماء وتترك على النار حتى تنضج.
  • نخرجها من الماء ونتركها تبرد، ويتم تقشيرها.
  • نضيف إليها الدجاج المفروم، والثوم، والبصل، والفلفل، والكزبرة، والبهارات.
  • نهرس البطاطس مع المكونات السابقة بالهراسة أو بطريقة يدوية حتى نحصل على قوام متماسك وناعم.
  • نحضر طبقا به بقسماط، ونقوم بتشكيل الخليط على شكل أقراص متوسطة السُمْك.
  • نغمس الأقراص في البيض، ثم نضعها مرة أخرى في البقسماط، ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
  • نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت، ونقوم برص أقراص الكفتة.
  • نضع صينية الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • يتم وضع الزيت في مقلاة عميقة، ونضعه على النار متوسطة الحرارة، ثم نقلي كفتة الدجاج في الزيت.
  • نخرج كفتة الدجاج من الزيت بعد التأكد من نضجها، ويصبح لونها مائلا للون الذهبي.
  • يتم وضعها في طبق التقديم.. وبالهناء والشفاء.

مكونات كفتة الفراخ

  • خمسمئة غرامٍ من لحمِ الدجاج المفروم.
  • بيضةٌ مخفوقة.
  • نصفُ كوبٍ من البقسماط.
  • ربعُ كوبٍ من الدقيق.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍ من: البصل المُجفّف المطحون.
  • الثّوم المُجفّف المطحون.
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الدَّجاج.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍ من: الكمّون المطحون.
  • بهاراتُ الكاري الحارّة.
  • ثلثُ كوبٍ تقريباً من كلٍ من: الشَّبت المفروم.
  • البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذُّرة.
  • مئتا غرامٍ من المعكرونةِ الحلزونيّة صغيرة الحجم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق