فن الطهي

طريقة عمل شيش طاووق

طريقة عمل شيش طاووق ، الشيش طاووق هو أحد أنواع المشاوي التي تستخدم فيه قطع الدجاج المخلى من الجلد والعظم ومن ثم شي هذه القطع على الفحم أو في الفرن ويمكن استخدام اللحم بدلاً من الدجاج سنتحدث خلال هذا المقال من خلال موقع كريم فؤاد على  طريقة لعمل الشيش طاووق بالدجاج منزلياً حتى لا تعتقد السيدة أن هذه الوجبة هي حِكر على المطاعم أو محال المأكولات الجاهزة.

طريقة عمل شيش طاووق

  • 1/2 كيلو دجاج مخلي مقطع مكعبات (يفضل الأوراك).
  • 1 كوب زبادي.
  • 2 ملعقة مسطردة.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 6 فصوص ثوم مهروسين.
  • 2 ملعقتين زعتر.
  • 1 ملعقة صلصة طماطم.
  • 1/2 معلقة ملح.
  • 1/2 معلقة فلفل.
  • 1/2 معلقة كركم.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة سماق.
  • عصير ليمون او ملعقة خل.
  • 3 فلفل اخضر مقطع مكعبات.
  • 2 بصل مقطع مكعبات.
  • 2 طماطم مقطهة مكعبات.

طريقة تحضير

  • في وعاء نضع الزبادي و المسطردة والبصل والثوم والزعتر والملح والفلفل وكركم والسماق وزيت الزيتون والخل او عصير اليمون وصلصه الطماطم ونخلطهم جيدا نضع مكعبات الدجاج في التتبيلة ثم نتركها في التتبيلة ليلة كاملة او على الأقل 6 ساعات.
  • انقعي الأسياخ الخشبية في مياه لمدة ساعة لمنعها من الاحتراق ثم تغرز فيها قطع الدجاج.
  • ضعي بالتبادل مع الدجاج فلفل أخضر وطماطم وبصل مقطعين مكعبات.
  • يمكنكِ تشويهم على الجريل ويمكنكِ وضعهم على البوتاجاز وقومي بتغطيتهم قليلاً حتى يتصفى الدهون.

عمل شيش طاووق مروة الشافعي

  • 1- في بولة انزل البن والزيت والصلصة والمستردة والليمون والملح والفلفل وبهارات الفراخ والثوم والبصل البودر والبابريكا واقلبهم وانل فيهم مكعبات الفراخ واقلبهم واغطيهم واسبهم يوم كامل في التلاجة .
  • 2- اكون محضرة مكعبات الخضار وابتدي اشكل الشيش ع الاسياخ وارصها ع صنية وع فرن سخن جدا ع 200 ادخل الشيش  الشبكة لغاية ميستوي اول ميخرج اولعلو فحمة واغطية 5دقايق واقدمة .
  • 3- لسلطة الزبادي ابشر الخيار وانزل علية رشة ملح واسيبة في المصفا لغاية مينزل كل ميتو في طبق تاني انزل الزبادي والثوم والنعناع وملح وفلفل وانزل عليهم الخيار واقلبهم واول متحبي تقدميها وهتتاكل ع ول انزل ع الوش زيت اليتون وبالهنا .
  • فنجان لبن.
  • فنجان زيت.
  • 2 م ك صلصة طماطم.
  • م ك مستردة.
  • عصير ليمونة كبيرة.
  • م ك ملح.
  • م ك فلفل.
  • م ك بابريكا.
  • م ك بصل بودر وثوم بودر.
  • م ك بهارات فراخ او سبع بهارات.
  • الخضار : بصل مكعبات.
  • فلفل الوان مكعبات.
  • طماطم مكعبات.
  • سلطة الزبادي .
  • خيار مقشر ومبشور.
  • 2 علبة زبادي.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملح.
  • فلفل.
  • ورق نعناع مقطع صغير.
  • 2 م ك زيت زيتون.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق