فن الطهي

طريقة عمل الجلاش بالخضروات

طريقة عمل الجلاش بالخضروات ، الجلاش، أو الرقاق، هي عجينة رقيقة جداً ،

تُصنع من مواد أساسيّة وهي ، الطحين، والزبدة، والماء، دون تخمير، وتُستخدم في ،

تحضير العديد من الوصفات المشهورة المالحة منها، والحلوة، كالسمبوسة،

والسبرنغ رول، والبقلاوة، والفطائر وغيرها.

طريقة عمل الجلاش بالخضروات

  • جلاش الخضار من الوصفات الشهية وسهلة التحضير، والتي تقدم كطبقٍ جانبيٍّ على الغداء، أو العشاء، وهي وجبةٌ دسمةٌ، عاليةُ الطاقة؛ بسبب كميّة المادة الدهنية المُضافة لها، لذا يفضّل أن يتجنب تناولها المرضى الذين يعانون من مرض السكري، والكولسترول، والأشخاص الذين يتبعون برامج حمياتٍ غذائيّةٍ بقصد تخسيس الوزن.

المكونات

  • نصف كيلو من الجلاش.
  • حبتان من الفلفل الروميّ الأخضر.
  • حبتان من الطماطم.
  • بصلتان كبيرتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيتون الأسود المقطع.
  • ربع كيلو من السجق.
  • بيضة.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ربع كوب من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة تحضير الجلاش

  • ندهن صينية الفرن بكميّةٍ كافيةٍ من السمن، ثم نفرد داخلها نصف عدد قطع الجلاش، مع الحرص على دهن كلّ طبقة منها بكميّة من السمن بواسطة فرشاةٍ خاصّةٍ، حتّى تتشبذع قطع الجلاش بالسمن جيداً.
  • لتجهيز الحشوة: نسخن قليلاً من الزيت في مقلاة، ونشوح به البصل حتّى يذبل، ويصبح لونه ذهبياً.
  • نضيف الفلفل الأخضر ونقلب لدقيقتين حتّى يذبل، ثمّ نضيف الطماطم ونقلّب المكونات معاً.
  • نضيف قطع السجق إلى المكونات، ونتبل بالملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة عمل جلاش بالتونة صيامي

  • يقطع الفلفل ويخلط معه التونة والزيتون ويبهر حسب الرغبه ويضاف عصير نصف ليمونة ويمكن اضافة بصل اخضر حسب الرغبة.
  • يبهر ويقلب جيدا ويترك 10 دقائق فى نفس الوقت تفرد الجلاش وياخذ من الخلطة بالملعقه على ورقتين من الجلاش.

طريقة عمل الجلاش بالخضروات بالمقادير

  • لفة جلاش
  • 2 علبة تونة
  • زيتون
  • ثوم
  • 1 بصل
  •  فلفل الوان
  • عصير ليمون
  •  زيت
  • ملح وفلفل أسود
  • كوب لبن
  •  بقدونس
  • شبت
  • 1 بيض

عمل جلاش بالتونة و الزيتون وتحضيره

قطعى فلفل الالوان مكعبات صغيرة ثم قطعى البصل مكعبات صغيرة ثم ضعيهم فى اناء به زيت على النار .
ضيفى الزيتون المخلى وعصير ليمون ورشة ملح وفلفل وقلبيهم جيدا ثم ضيفى فلفل اخضر حار .
ضيفي بقدونس وشبت مقطعين وقلبيه قليلا و ارفعيه من على النار .
اقسمى ورق الجلاش نصفين ثم ضعى اربع ورقات جلاش وضعى الحشو ولفيها جيدا ورصيه فى صينية مدهونه زيت وبها ورق جلاش .
اضربى بيض مع الزيت واللبن وادهنى به الجلاش وادخليه الفرن حتى النضج .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق