فن الطهي

طريقة طاجن موزة بالخضار

طريقة طاجن موزة بالخضار ، تعبر الموزة البتلو من الأطباق الرئيسية ،

و الموزة هي قطعة اللحم بأسفل ساق الخروف أو العجل و هي من أشهى أنواع اللحم .

طريقة طاجن موزة بالخضار

  • لحمه الموزة وهى سمانة العجل او الخروف فهذا العرق من اللحم يتميز بأنه لحم طري ولكن يحتاج وقت في الطهي لانه يحتوي علي غضاريف وعروق .
  • يحتوي لحم الموزة علي نسبه من الدهون ولكنه يعتبر من اللحوم الحمراء.
  • وكما تتميزلحمه الموزة بانها غنيه بنسبة عالية من البروتين وهو العنصر الاساسي في بناء العضلات.
  • وكما انه يحتوي علي نسبة كبيره من الفيتامينات التي تحسن الصحة وتعمل علي نضاره البشرة ، كما انها غنيه بفتامين ب الذي يمد الجسم بالنشاط والطاقة والحيوية ويقوي عضله القلب وينشط الدورة الدموية.

مقادير طاجن موزة بالخضار

  • 2 بطاطس مقطعة
  • 2 بصلة واحدة مفرومة واخرى مكعبات
  • 2 جزر حلقات
  • 2 معلقة كبيرة زبدة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 باذنجان مقطع مكعبات
  • 1 فلفل أخضر مقطع حلقات
  • ½ لتر عصير طماطم
  • 3 معلقة كبيرة خل
  • 3 معلقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 فلفل أصفر
  • ½ معلقة صغيرة بهارات لحمة
  • 1 مكعب مرقة لحم
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • ½ معلقة صغيرة جوزة الطيب
  • ½ معلقة صغيرة حبهان

طريقة التحضير

  • تتبل قطع اللحم بالبصل المفروم والثوم وجميع البهارات والليمون والخل وتغطى وتترك في الثلاجة مدة ساعتين ، في مقلاة بها معلقتين من الزبد نضع موزة ونقلبها من جميع الجهات مدة خمس دقائق حتى يحمر لونها.
  • ثم في ذات المقلاة نضع مكعبات البصل ونقلب حتى يصفر لونه ثم نضيف البطاطس والجزر ونقلب حتى يذبلوا.
  • نقلى مكعبات الباذنجان في زيت ساخن غزير حتى يحمر لونه ثم ينشل على ورق ماص للزيت ثم يرص في الطاجن.
  • ثم ترص قطع اللحم فوق الباذنجان.
  • ثم نضع البطاطس والجزر والفلفل الألوان فوق اللحم.
  • نتبل عصير الطماطم بمكعب مرق اللحم وفلفل أسود والبهارات.
  • ثم نسكب عصير الطماطم فوق الخضر واللحم ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ان ينضج يقدم مع أرز ابيض.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق