الرئيسية » فن الطهي » بط محشو بالفريك
232 1
232 1

بط محشو بالفريك

الفريك

منتج غذائي من حبوب القمح أو الحنطة الخضراء قبل جفافها تحصد سنابلها وهي خضراء وتعرض للحرارة عن طرق حرقها،

ثم تجرش لتكون مثل جريش القمح الجاف وأكبر من حبات البرغل.

تتعد وصفات طبخ الفريكة بمختلف المناطق، فتطبخ كالبرغل أو يصنع منها حساءاً في بلاد الشام والعراق ومصر والجزائر وغيرها

من البلدان.

المكونات

1 بطة 40 غرام فريك مغسول نصف ملعقة كبيرة سمن

2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

1 ملعقة كبيرة صلصة طعام

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة مستكة نصف ملعقة صغيرة حبهان (هال)

1 ملعقة صغيرة ورق لورا للوجه

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة مربى مشمش

1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم

1 ملعقة كبيرة عصير برتقال للتزيين

وحدات من البطاطس المسلوق

الطريقة

* نحضر البطة وننظفها جيداً ونغسلها ونتبلها من الداخل بالملح والفلفل.
* نشوح كبدة البطة في ملعقة صغيرة سمن ثم نتبلها بالملح والفلفل ونقطّعها مكعبات صغيرة عندما تبرد.
* نقلّي البصلة في ملعقة كبيرة سمن حتى يصبح لونها ذهبياً ثم نضيف الفريك المغسول ونقلبه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
* نضيف قليل من الماء وصلصة الطماطم ثم نتبل الخليط ونغطيه ونتركه على نار هادئة (مع رفع الغطاء من وقت لآخر ونضيف القليل من الماء كلما احتاج الامر حتى يلين الفريك) * نرفع الفريك من على النار ثم نضيف اليه مكعبات الكبدة ونتركه حتى يهدأ.
* نحشي البطة بالحشو السابق ونكتفها ونسلقها في طنجرة مع إضافة بصلة لماء السلق، ملح، فلفل، حبهان، مستكة وورق لورا.
* نرفع البطة من ماء السلق عندما تنضج حتى تبرد.

عن Hend Elboshy

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

البسكريم

طريقة عمل بسكويت البسكريم

وصفة مميزة لتحضير نوع  البسكويتالشهى! اليك من الموقع الرسمى للداعية كريم فؤاد طريقة عمل بسكويت البسكريم باسهل الخطوات،وهى ...